张龙

作者:佚名    文章来源:本站原创    点击数:    更新时间:2018-11-25 


张龙,男,在读博士,盐城工学院海洋与生物工程学院,食品科学与工程专业教师,主讲食品工艺学、功能食品学、食品安全与质量控制技术、食品感官评价等课程,从事水产品加工与安全控制研究,主持国家级星火计划项目一项,参与省市级项目多项,发表教科研文章多篇,参编出版教材一部,在编教材一部。

研究方向:

水产品加工与安全控制

教育经历:

2013/09-至今,南京农业大学,食品科技学院,在读博士

2000/09-2003/07,东北农业大学,食品学院,硕士

1996/09-2000/07,东北农业大学,食品科学系,学士

工作经历:

2014/08-至今,盐城工学院,海洋与生物工程学院

2003/8-2014/7,盐城工学院,化学与生物工程学院

科研成果:

主持或参加科研项目(课题):

1. 市应用研究与科技攻关(农业)计划,传统特色风味肉制品加工关键技术及新产品研发,2014/09-2016/09,已结题、参加。

2. 省科技厅科技支撑计划项目,海水捕捞低值鱼类的精深加工关键技术研究,2014/06-2016/12,已结题、参加。

3. 市科技计划项目,芦根的高效利用,2014/01-2015/12,已结题,参加。

4. 国家科技部星火计划项目(引导),梭鱼系列加工产品的开发研制与产业化,2013/10-2015/12,已结题,主持。

5. 省教育厅项目,焦糖色素的生产及其安全性研究,2010/01- 2012/12,已结题、参加。

教材:

李朝霞, 张龙. 保健食品研发原理与应用, 东南大学出版社, 2010




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