“传道以明，授业以专，解惑以诚，立德以范。”本期让我们一起走近海生学院的柳晓晨老师。
柳晓晨，女，1988年2月出生，中共党员，博士，盐城工学院海洋与生物工程学院食品工程系副主任。担任黑龙江省山野菜资源保护与利用学会理事，曾获江苏省科技副总、校“招生工作先进个人”等称号。研究方向：
果蔬果酒加工与贮藏及生物活性物质研究
教育与工作经历：
2016.9－2020.6：东北农业大学，农产品加工及贮藏工程，博士
2012.9－2015.6：东北农业大学，粮食、油脂及植物蛋白工程，硕士
2007.9－2011.6：东北农业大学，食品质量与安全，本科
教科研业绩成果：
发表学术论文十余篇，其中发表SCI文章8篇，中文核心期刊文章5篇，参与国家重点研发计划1项，省级课题3项，申请专利12项，撰写省级标准指导学生竞赛：1.指导本科生参加2022年全国大学生生命科学竞赛（科学探索类）学科竞赛，获得省级二等奖。
2.指导本科生参加2023年全国大学生生命科学竞赛（科学探索类）学科竞赛，获得省级一等奖。3.指导本科生参加2023年全国大学生生命科学竞赛（科学探索类）学科竞赛，获得国家二等奖。4.2023年指导学生参加国家级大学生创新创业训练项目，并优秀结题。5.指导本科生参加2024年全国大学生生命科学竞赛（创新创业类）学科竞赛家三等奖。
6.指导本科生参加2024年全国大学生生命科学竞赛（科学探索类）并获得江苏省三等奖。
----同学们眼中的柳老师----
头顶多项荣誉光环的柳老师，丝毫没有名师的距离感。她总是笑意盈盈，言谈间的温柔与亲切能瞬间拉近彼此的距离，让人倍感温暖。这份平易近人的气质，让学长学姐们对她记忆尤深。现在，就让我们一起透过他们的视角，认识这位可敬可爱的老师。
B食品231徐睿
柳老师在教学时严谨认真的态度，让学生们无不敬重她。谈及柳老师，B食品231的徐睿这样说：作为学生导师，在带领学生们的比赛期间，从实验设计到综述等部分，批注都细致入微；从框架逻辑到标点符号，无不体现深厚的学养与负责的态度。对于学生有的疑问，她也及时予以解答。柳老师总是不厌其烦的为学生们排忧解难，一步步教学生怎样会做的更好。生活中，她幽默风趣，与她相处起来从未感受到压力。她以身作则，让我深刻体会到何为“学高为师，身正为范”。得遇良师，何其有幸，她的言传身教将是我一生珍视的财富。
B食品241布海丽其姆·如孜
柳晓晨导师是兼具深厚学术素养与人文关怀的好老师。B食品241的布海丽其姆·如孜回忆道：学术领域，柳晓晨老师视野开阔、成果丰硕，始终走在学科前沿，指导我们时逻辑清晰、要求严格，教会我们用严谨视角探索问题，培养独立科研能力。育人层面，她温和而有力量，从不敷衍学生诉求，无论是实验综述的修改还是职业规划，都倾囊相授宝贵经验。她常鼓励我们大胆尝试、勇于突破，在迷茫时给予方向，在进步时给予肯定。能成为她的学生，是求学路上莫大的幸运，也让我受益终身。
----科研闯关记----
柳晓晨老师是海生学院食品专业教师，本科至博士均就读于东北农业大学食品相关专业，是深耕领域的“纯纯食品人”。科研上，她笃定攻坚、深耕实验，为团队注入破题底气；生活里，她热忱待人，温暖身边众人。她用“自信”“阳光”形容自己，坚信积极心态能攻克大半难题，科研与育人中皆秉持热忱好奇，从容面对各类挑战。
柳晓晨老师的科研之路，亦非坦途一片。据柳晓晨老师回忆，博士阶段的论文发表是她科研路上的最大挑战，她曾陷入“投稿-拒稿-再投稿”的循环，一篇论文最多被拒5次，一度在自我怀疑与坚持中挣扎。然而现在看来，那段经历反而成了她科研生涯里最宝贵的财富。
面对瓶颈她沉着破局：放平心态，将拒稿意见当作精准修改建议而非自我否定；主动请教导师与师兄师姐梳理论文逻辑，研读跨领域文献，换角度优化实验设计与数据分析；拆解修改任务，小步推进积少成多。心态趋稳，论文质量也稳步提升，终获发表。她坦言，科研本就是闯关之路，唯有不惧挫折，在否定与重塑中方能稳步成长。
1、可否分享一下您的核心研究方向、目标及价值所在？
我目前主要聚焦两个核心研究方向：一是生物活性物质研究和果蔬果酒加工保藏技术。一方面是挖掘食材里对人体有益的 “隐藏营养”搞清楚它们的作用机制；另一方面是琢磨怎么让果蔬、果酒既能保持原有风味和营养，又能延长保质期，还能降低生产过程中的损耗。我的核心目标是形成 “基础研究 + 应用转化” 的完整体系—— 先把科学原理搞透，再把实验室里的成果落地到实际生产中。比如我们研究的全蛋液热稳定技术，已经尝试和本地企业合作，希望能帮他们解决产品加工不稳定的问题；还有生物活性物质的提取技术，未来可能应用到功能性食品开发中，让大家吃得更健康、更有针对性。科研不是 “纸上谈兵”，能真正服务于产业、惠及普通人，才是它的核心价值。
2、结合您的实践经验，您认为从事食品领域科研需具备什么核心能力与素养？
结合我的经验，从事食品领域科研，有两个核心能力和素养缺一不可：首先是超强的抗压能力。科研本来就是 “失败多过成功” 的事情，实验做不出预期结果、论文被拒、项目进展不顺都是常态，没有强大的心理承受力，很容易半途而废。就像我当年投稿被拒，要是心态崩了放弃了，可能就没有后面的坚持了。其次是理论联系实际的动手能力。食品科研离不开实验操作，光懂理论不行，得能把书本上的知识转化为实际操作，很多时候，实验室里的一个小操作细节，可能就决定了实验的成败。当然，除了这两点，好奇心、专注力和团队协作能力也很重要，科研不是 “单打独斗”，有时候跟团队一起头脑风暴，就能碰撞出不一样的思路。
3、 针对大学生在校发展与学术深造，您有哪些实用建议？
大学四年，专业学习是根基却非全部。建议同学们学好专业课之余，做好三点：一是做好长短期规划，短期如掌握实验技能、考取专业证书，长期明确深造或就业方向，让行动有目标；二是考取食品检验员、营养师等实用证书，提升核心竞争力；三是积极参与科研立项、学科竞赛、企业实习等活动，跳出课本增长见识，锤炼综合能力。我也曾通过导师横向项目，真切体会到科研落地的意义。对于想要走学术道路深造的同学，我有三个小建议：其一，大二大三尽早进实验室，跟着做项目练技能，培养科研思维、找准兴趣方向；其二，夯实英语能力，重视文献阅读，为对接前沿成果打基础；其三，不惧实验与论文修改的反复，保持耐心坚持到底，时间自会给出答案。
最后，柳晓晨老师想对海生学院的同学们说：盐工四年是人生最珍贵的成长时光，这里有良师益友、优质资源，更藏着无限可能。愿大家明确方向、脚踏实地，认真对待每一门课程，珍惜每一次实践机会，勇敢奔赴热爱，别怕犯错与挫折。盼你们深耕专业、淬炼人格，既为目标奋力奔跑，也乐享青春韶华，终得偿所愿，无悔青春，在盐工成就更好的自己！
