个人简介：
吕永梅，女，博士，2020年毕业于南京农业大学，现任盐城工学院海洋与生物工程学院食品科学与工程系专任教师，加拿大西门非莎大学交流访问学者（2017.10-2018.03），江苏省科技副总（2022年，考核优秀），兼职研究生党支部书记和研究生辅导员。
研究方向：
食品酶学，农渔业加工副产物的绿色高值化利用研究
荣誉：
2024年盐城工学院先进个人
2024年盐城工学院实验室安全标兵
2024年盐城工学院巾帼建功标兵
2023年挑战杯先进个人
2022年盐城工学院考核优秀
2022年中国商业联合会科学技术奖三等奖
2022年盐城市营养学会2018-2022年度“先进个人”
2022年第三届盐城工学院科技创新创业大赛优秀奖
2022年盐城市巾帼科技创新创业竞赛一等奖
2021年南京农业大学优秀博士学位论文
科研项目：主持纵向项目4项，横向项目3项
1. 国家自然科学基金委员会, 青年科学基金项目, 32402007, 基于柔性区域改造提高唾液酸寡糖合成关键酶CmCBDA热稳定性的分子机制研究, 2025-01 至 2027-12,30万元，主持，在研。
2.江苏省科技厅, 江苏省自然科学基金青年项目, BK20241081, 基于二硫键引入提高唾液酸寡糖合成关键酶CmCBDA热稳定性的分子机制研究, 2024-09 至 2027-08,20万元，主持，在研。
3. 江苏省政策引导类计划项目-苏北科技专项：环境友好型功能性糖源涂膜毛豆保鲜技术开发及集成示范，SZ-YC202136，44万，2021.07-2023.09，第二负责人，已结题；
4. 江苏省产学研项目：氨糖的绿色生物制备及其在发酵乳中的应用研究，BY20221064， 35万，2022.07-2024.07，主持，已结题；
5. 江苏省海洋生物资源与环境重点实验室开放课题：氨基葡萄糖和唾液酸糖苷类似物合成关键酶的催化机制探索，SH20211211，0.5万，2021.12-2023.12，主持，已结题；
6. 工程技术类横向课题：药食两用发酵特膳饮品的开发研制，YG20231025002，100万，2023.04-2024.03，主持，已结题；
7. 横向项目：谷物低聚功能糖组合风味益生发酵乳的开发研制，YG2021122705，6万，2021.12-2024.12，主持，已结题。
学术论文：一作文章8篇，通讯作者文章3篇
1. Lyu Yongmei, Mao Wanjie, Shen Luyi, et al. Application of Feruloyl Oligosaccharides in Degradable Chitosan Film. Journal of Food Science, 2025, 90(9), e70233.
2. Lyu Yongmei, Chen Fengxiang, Mao Wanjie, et al. Two novel β-galactosidases from Aeromonas caviae with potential industrial applications in milk and catalytic mechanism analysis using molecular docking. International Journal of Biological Macromolecules, 2025, 305: 141188.
3.Yu Xiaohong, Mao Wanjie, Gao Wenbo, … Lyu Yongmei * Antioxidant properties of wheat bran FOs prepared by Bacillus amyloliquefaciens IT-45 fermentation. International Journal of Food Science & Technology, 2024, 59 (2), 816-828.
4. Zhang Xiaoyang, Yu Xiaohong, Voglmeir Josef, …Lyu Yongmei*. Improving the thermostability of Cyclobacterium marinum chitin deacetylase by disulfide bond engineering. Process Biochemistry. 2023, 133: 142-150.
5. 吕永梅,张译文,章晓洋等.纤维素堆囊菌源果糖激酶的克隆表达及其酶学性质研究[J].食品与发酵工业,2023,49(12):221-228.
6. Lyu Yongmei, Wang Mian, Zhang Yiwen, et al. Antioxidant properties of water-soluble polysaccharides prepared by co-culture fermentation of straw and shrimp shell. Frontiers in Nutrition, 2022, 9, 1047932.
7. Yu Xiaohong, Wang Mian, Zhang Yiwen, … Lyu Yongmei*. Preparation of a novel biodegradable film by co-fermentation of straw and shrimp shell with Aureobasidium pullulans and Photobacterium sp. LYM-1. Arabian Journal of Chemistry, 2022, 15(12), 104315.
8. Lyu Yongmei#, Zheng Feng#, Qiu Chuanxing, Wang Meng, Wang Dujun, Zhang Xiaoyang, Voglmeir Josef, Liu Li*, Yu Xiaohong*. Heterologous Expression of a Thermostable Chitinase from Myxococcus xanthus and Its Application for High Yield Production of Glucosamine from Shrimp Shell [J]. Foods, 2021, 10(11), 2808.
9. Laborda Pedro#, Lyu Yongmei#, Fabio Parmeggian, Lu Aimin, Wang Wenjiao, Huang Yingying, Huang Kun, Guo Juan, Liu Li*, Flitsch Sabine L.*, Voglmeir Josef*. An enzymatic N-acylation step enables the biocatalytic synthesis of unnatural Sialosides. Angewandte Chemie International Edition. 2020, 59(13): 5308-5311.
10. Lv Yongmei#, Laborda Pedro#, Huang Kun, Cai Zhipeng, Wang Meng, Lu Aimin, Claire Doherty, Liu Li*, Flitsch Sabine L.*, Voglmeir Josef*. Highly efficient and selective biocatalytic production of glucosamine from chitin. Green Chemistry, 2017, 19(2): 527-535.
11. Lyu Yongmei, Li Yuquan, Song Huibo, Guo Juan, Wang Ting, Liu Li, Yedid Gabriel*, Voglmeir Josef*. A converging strategy for the generation of a virtually sequenced cDNA library from unreferenced pacific oysters. Journal of Visualized Experiments, 2019, (148): e59462..
专利：
1.吕永梅，王冕，张译文，余晓红，章晓洋，柳晓晨，商曰玲，陈小冬；一种生物可降解膜及其制备方法和应用；专利号：ZL2022109326735 授权并已转化
2.吕永梅，章晓洋，高文博，魏明，余晓红，柳晓晨，商曰玲，靳文斌；一种几丁质脱乙酰基酶突变体及其编码基因与应用；专利号：2022115327379授权号：ZL 2022 1 1532737.9
3.吕永梅，章晓洋，沈陆奕，茅婉洁，魏明，邵帅，余晓红，李凤伟；一种具有热稳定性的乳糖酶及其应用；专利号：2024106444334
4.吕永梅,孙雯琳,葛知涵,李雯轩,余晓红,刘欣宇,陆渝杰,高文博,徐欣怡；一种抗菌抗氧化可降解保鲜膜及其制备方法和应用；申请号：2025107414913
指导学生：
1.2023年本科生优秀毕业论文培养项目并结题
2.2022年校级大学生创新训练项目并结题
3.2023年省级校企合作大学生创新训练项目并结题
4.2023年省级重点大学生创新训练项目并优秀结题
5.2022江苏省研究生“先进技术与绿色环保技术”创新实践竞赛二等奖
6. 2023年“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛省级三等奖
7. 2022年全国大学生生命科学竞赛（创新创业类）国家级三等奖
8.2023年全国大学生生命科学竞赛（创新创业类）国家级一等奖
9.2024年全国大学生生命科学竞赛（创新创业类）国家三等奖
10.2025年全国大学生生命科学竞赛（创新创业类）国家二等奖
11.2022年全国大学生生命科学竞赛（科学探索类）省级三等奖
12.2023年全国大学生生命科学竞赛（科学探索类）省级三等奖
13.2022年校级优秀毕业论文：二硫键设计提高几丁质脱乙酰酶稳定性的研究
14.2023年校级优秀毕业论文：几丁质脱乙酰酶CmCDA催化机制初探
15.2024年校级优秀毕业论文：高产几丁质酶菌株的筛选及发酵制备N-乙酰氨基葡萄糖的应用研究
16.2024年国家级大学生创新训练项目并结题
